Hispaania toidutehnoloogia ettevõte Cocuus, mis toodab tööstuslikus koguses 3D-trükitud taimseid toiduaineid, on avalikustanud aastaks 2024 uue ambitsioonika eesmärgi: valmistada 1000 tonni 3D-trükitud taimset "peekonit".
Bostoni tarbijatekoondise (Boston Consumer Group) ja Blue Horizon Corporationi andmetel peaks ülemaailmne "alternatiivsete valkude" turg saavutama 2035. aastaks vähemalt 290 miljardi dollari suuruse käibe.
Seetõttu on Cocuus võtnud eesmärgiks kiirendada 3D-trükitud taimepõhise peekoni tootmist jaemüüki paiskamiseks. Cocuusi investorid Cargill ja Big Idea Ventures toetavad 3D taimse toidu masstootmist omalt poolt värske kapitali ettevõttesse suunamisega.
Eelmisel aastal avasid Cocuus ja partnerfirma Foody's Põhja-Hispaanias maailma esimese 3D-trükitud "taimse liha" suure tootmisüksuse, mis on varustatud Cocuusi täiustatud 3D trükitehnoloogiaga.
Firma väitel suudab ainult üks nende masin toota 250 kilo taimset "peekonit" tunnis.
Toimetas Adrian Bachmann